Ja en daar zat ik dus lekker met de labtop in de zon.
De maand is iets
rustiger geworden want de spullen liggen bij de advocaat die me gaat helpen mn
loon van hotel Die Wartburg te krijgen. Dus ik hoef me daar niet meer druk om te maken en dat lukt steeds beter J Wat meditatie daarin
al niet kan betekenen voor een mens want
als je je concentreert op je ademhaling gaat het dus alleen daarom. De insight
timer app is een echte favoret geworden. In het boedisme word gezegd dat het verleden
is geweest en de toekomst er nog niet is dus dat je je moet richten op vand “aag
en zo is het. Een duitse youtuber genaamd Julien Bam heeft 2 video’s gemaakt
over perspektief:Alles eine frage der Perspektieve” en zo is het. Of nog zo
een: De wind kun je niet veranderen maar wel hoe je de zeilen zet.
Dus toen zat ik in de tuin, die in de tijd dat ik er niet was
is uitgegroeid tot een woestenij, maar hey, ik zat in de zon en dat is bij de
Sauerlandse zomers heel wat!
Hotelupdate dan maar? Ja de accountant heeft voor vertraging
en een rekening gezorgd maar grofweg kunnen we zeggen dat het een haalbare
kaart is. Inmiddels hebben we met onze accountant gezeten en in een ander
gesprek met de toekomstige eigenaar. De
omzet moet nl 3,5x zo hoog worden als de huidige eigenaren hadden. Zij deden
niet meer zoveel en kregen bovendien een pensioentje dus het moest ook niet
meer, m.a.w. het moet goed te doen zijn. De toekomstig eigenaar; ja dat was zo’n
dingetje waar ik niet blij van werd want ipv een contract bij zich te hebben
hebben we alleen maar gepraat met een aantal verrassingen. Nu in de laatste week van jullie heeft hij
ons een contract toegezegd, word vervolgd dus.
Het gezonde eten gaat hier prima op de chips bij de
EK-voetbalwedstijden na dan. Wat zo langzaam irritant word is dat het buikje
maar niet echt weg wil. We zijn dus samen aan een
28-dagen-buikvet-weg-challenge begonnen en ik voel ze zeker. Maar dat moet
natuurlijk ook J
Ik deed al een maand een 7 minutenchallenge maar die schoot er door Die
Wartburg bij in omdat me de energie ontbrak door de negatieve arbeidssfeer
daar. Het is natuurlijk ook makkelijker vol te houden als je het met zn tweeen
doet en dat doen we nu. Een ijzersterke
discipline bezit ik niet maar wel een flinke wilskracht met een scheutje
eidelheid dus na een korte onderbreking omdat we op het strand verbrand waren
zitten we inmiddels op dag 10, Yeah! Zie ik dan al wat, nee helaas. Maar
daarvoor is er misschien ook iets teveel buikvet hahaha. Nu er hier schoolvakantie is word er flink
uitgeslapen en dat betekend dat we ipv 3 op 2 maaltijden per dag zitten omdat
we brunchen en niet ontbijten en ook lunchen. Ik neem dat op een zeker
ogenblijk een gezond tussendoortje zoals een handje nootjes of een gekookt
eitje maar over het algemeen lukt het prima. De kinderen hebben van hun zakgeld
een lading snoep gehaald wat zijn effect inmiddels ook heeft gnagna. De ene
heeft buikpijn en de ander tot haar afschuw pukkels. Tja ik kan het wel zeggen
maar ervaring is de beste leermeester en nu weten ze iniedergeval dat de dosis
het gif maakt, maw af en toe wat snoepen is ok maar de lading non-stop valt
minder goed J. Als vakantiemaaltijd doen we regelmatig
gourmetten en tot mijn blijdschap is iedereen uitstekend gewend aan
ongemarineerd vlees en zelfgemaakte salades en worden de 2 calvésausjes amper
aangeraakt. Gezond eten in het gezin is dus vooral een kwestie van de lange
adem met af en toe buiten de lijntjes kleuren.
Er ligt veel witlof in de winkel dus gaan we iet alleen
traditioneel witlofbiefjes eten maar ook een witlofsalade. Ik gebruik in dit
recept mayonaise van Belze uit de Jumbo omdat daar geen zooi in zit en geen
suiker en of zoetstof. Het recept wordt nog lekkerder met mandarijntjes er in
maar die liggen hier nu niet in de winkel en blikmandarijnen bevatten zoetstof,dus
helaas.
Mijn recept:
4 kleine stronkjes witlof
2 granny smit
40 gr rozijnen
1 kleine rode ui
Handje walnoten
Dressing
2 a 3 el mayonaise
Sap van een halve citroen
1 tl mosterd
Peper en zout en een snufje kurkuma
Zo maak je het
Wel de rozijnen in een beetje warm water. Verwijder het kontje van de witlof en snijd deze doormidden. Verwijder nu de harde kern die je onderaan de stronk vindt. Trek de blaadjes los en snijd ze in de door jouw gewenste grootte (als je het bij een diner wil serveren bewaar je aan paar hele blaadjes die je in een glas of bord aan de buitenkant legt waarna je de salade mooi in het midden legt bijv.) Snijd de appel de rode ui in kleine stukjes, ook hier kun je een paar halve ringen ter garnering bewaren. Hak de walnoten grof. Laat de rozijnen uitlekken en meng deze ingrediënten samen met de witlof door elkaar. Houd wat extra walnoten en evt. een takje peterselie achter voor de garnering.
Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar en breng deze verder op smaak met peper en zout. Meng het daarna met de vaste ingredienten en eet smakelijk
Je kunt er evt. nog blokjes kaas (geitenkaas als het
koemelkvrij moet zijn), mandarijntjes en of gekookt ei door doen.
