Beste vereniging tegen kwakzalverij

Beste vereniging tegen kwakzalverij,

ik ben een gewone vrouw die niet medisch geschoold is en verder alles met kritische noot bekijkt. Een paar dingen vallen me op wanneer ik de artikelen op uw website lees. De toon is nogal boos en grof en in de artikelen worden weinig tot geen onderbouwde zeken gemeld. Het komt op mij vooral over als een verongelijkt kind die met grove woorden slechts aan het beledigen is.

Misschien zie ik dit verkeerd en denkt u dat mijn simpele ziel uw onderbouwing niet zou begrijpen?

Ik zou graag zien dat u een zo'n 'kwakzalver' eens op al zijn beweringen bespreekt en dan graag met bronvermelding hiervan. Dit kan niet al te moeilijk zijn aangezien u allen uw sporen in de medische wereld lijkt te hebben verdiend.

Ik ben gewoon kerngezond, gelukkig, en gebruik geen enkele vorm van medicijnen en supplementen. Ik experimenteer slechts d.m.v. eliminatie welke voedingsmiddelen ervoor zorgen dat ik me goed voel. Zo heb ik nooit meer hoofdpijn gehad sinds ik suiker weg laat, verder is er niets veranderd en werk ik nog steeds ca 100u per week als zelfstandige in de hotellerie.

Nu het reguliere geneeskundige circuit er maar niet achter komt waarom mijn moeder maar niet geneest na een 'succesvolle' borstkankerbehandeling ben ik op de oerhollandse Henk Fransen gestuit.

Laten we hem eens als voorbeeld nemen, ik ben reuze benieuwd.

met vriendelijke groet,

De moleculaire keuken

De moleculaire keuken

De afgelopen week kwam mij het 3e artikel van FTM (followthe money) via twitter onder ogen en het maakte me eerst verdrietig en moedeloos maar al snel heel boos en strijdlustig. Dit artikel was deel 3 van een serie over de moleculaire keuken in de gastronomie.

Ik ben, op een korte onderbreking na, altijd in de horeca werkzaam geweest dus dit is iets wat mij enorm aan het hart gaat. Sinds vorig jaar hebben restaurants de plicht 14 allergenen te vermelden bij alles wat ze onverpakt verkopen. Wat de levensmiddelindustrie wel moet en de horeca niet is heel veel meer. Dat betekent dus dat je bij iets uit de supermarkt wel weet waar E-nummers in zitten maar je in een restaurant straffeloos met allerlei discutabele stoffen volgestopt mag worden. Dit staat los van de vraag of veel van deze E-nummers en andere zaken al dan niet gezond voor je zijn en of het oneerlijk is dat restaurants niets hoeven te melden op die 14 allergenen na. Ik vind dat er gekookt moet worden met producten zoals ze door de natuur gemaakt zijn of tenminste zonder dat je praktisch een scheikundige moet zijn.

                                        

Vroeger vroeg ik me wel eens af wat er nu zo erg was aan genetisch gemanipuleerd eten of ingredienten uit ons eten die in een labaratorium gemaakt worden. Handig toch, als je voedsel kunt creeren in geval van schaarste of hele droge zomers in afrika en oorlogen in het midden oosten. Inmiddels weet ik wel beter. 1 op de 2 mannen en 1 op de 3 vrouwen krijgt tegenwoordig kanker, hoeveel mensen ken ik eigenlijk die van alles mankeren? 

Hoe mijn mening over eten veranderde

Het echte omkeer moment in hoe ik met eten om ging was wel toen ik mijn polsen bestudeerde en me afvroeg waar je dan zou moeten snijden als je zelfmoord pleegt. Een paar chemische depressiemedicijnen er in en het werd iets minder erg, ik was nog steeds niet blij maar toch. De lange donkere winter was kort daarna ook ten einde en de zon ging schijnen, letterlijk en figuurlijk want ik werd weer blij. Uit een test bleek dat ik een behoorlijk vitamine D tekort had. Dat was het moment waarop ik ontdekte dat ikzelf de regie over mijn gezondheid kon hebben. Ik nam vanaf dat moment geen genoegen meer met de constante hoofdpijn die ik al jaren had en de moeheid die de afgelopen jaren erger en erger werd (ik ging zelfs 2 x per dag even liggen en als eerste naar bed ook nog). Een en ander had natuurlijk best te maken kunnen hebben met het zelfstandig een hotel leiden en de vele uren die daarbij horen maar dat dat de oorzaak zo kunnen zijn wilde er bij mij niet in, ik wilde het denk ik gewoon niet geloven. Via de huisarts was ik terecht gekomen bij een oogkliniek en een neuroloog. Met mijn ogen was amper iets mis en na een scan van mijn hersenen bleken ook die in orde.

Dus besloot ik mijn eten onder de loep te nemen.  Eerst 2 weken zonder suikers en daarna ook alle zoetstoffen erbij. Mijn hoofdpijn verdween als sneeuw onder de zon, de moeheid helaas nog niet. Door het weglaten van zoetstoffen ging ik al veel gezonder eten, heel veel bewerkt eten blijkt zoetstof te bevatten, maar de moeheid bleef. Ik bleek weliswaar gezond te eten maar een paar essentiële fouten te maken in combinaties. Onder begeleiding van een Sugar Challenge Coach ben ik d.m.v. een menu op maat beter gaan eten. Ik leerde bloedsuikerspiegelvriendelijk eten, kreeg eetpieken onder controle, viel af en kreeg weer energie terug. Ik heb in deze tijd getest wat gluten en melk met mij deden door ze weg te laten. Door de koemelkprodukten weg te laten verdween mijn altijd aanwezige jeuk, gerommel in de darmen en vreemde ontlasting (Leestip: De mooie voedselmachine, Giulia Enders). Door gluten weg te laten had ik geen last meer van een opgeblazen buik.  

In die 3 maanden vielen mij de schellen van de ogen want, was dit allemaal enkel en alleen met voeding te bereiken? In de maanden daarna verdwenen ook bij onze zoon de neurodermitisachtige plekjes enkel en alleen door koemelk weg te laten. Onze dochter had niet meer dagelijks buikpijn door het weglaten van soja en smaakversterkers, dit op advies van de reguliere geneeskundige allergologieafdeling bij ons in de buurt in Duitsland. Volgens hen was er overigens geen intollerantieprobleem met koemelkproducten maar toen we daar bij haar mee stopten verdween ook de jeuk en was de ontlasting eindelijk normaal. Reguliere medische wetenschap zegt blijkbaar ook niet alles, je eigen lichaam des te meer.

Waarom kan ik me nu druk maken om wat andere mensen eten kun je je afvragen. Tja…..

Ik gun het iedereen om de regie over zijn leven te hebben en in de energie van zijn leven te staan.Ik denk dat iedereen zou moeten weten hoeveel eten voor je kan doen in zowel goede als slechte zin.

Door dit alles moest ik wel concluderen dat eten een belangrijke sleutel is voor een goede gezondheid. Tegenwoordig lijkt het zo te zijn dat steeds meer mensen van alles lijken te mankeren, was dit vroeger ook zo? Een en ander hangt naar mijn bescheiden mening samen met het feit dat er zo ontzettend veel pakjes en zakjes eten gebruikt wordt door veel mensen, met andere woorden ‘beperkt eten’.

Ik las op de website van Henk Fransen iets moois en tegelijkertijd schokkends. Mooi omdat het gewoon onderzocht is en schokkend omdat er blijkbaar niets mee gedaan word.

Al in 1912 kreeg wetenschapper Alexis Carrel een nobelprijs voor de geneeskunde omdat hij door middel van testen op cellen uit het lichaam buiten het lichaam het effect ontdekte van voeding, vergiftigende omstandigheden en afvalafvoer. Wanneer dit allemaal in orde is had dit een heel goed effect op de cel. De conclusie was dat de cel eeuwig kon leven, essentieel hiervoor was goede voeding en goede afvalafvoer uit je lichaam. In 1912 was dus al duidelijk hoe belangrijk goed eten voor je lichaam kon zijn! Ik ben eerlijk, ik weet verder weinig van de kwalificaties van de man maar dit valt te controleren.

Ik houd van horeca en van goed eten en ook ik moet toegeven dat lekker koken een kunst is. Het gaat hier om de definitie van ‘koken’ ‘kunst’ en van ‘natuurlijk’ waar liefhebbers van de moleculaire keuken het over zullen gaan hebben en je kunt hier inderdaad discussiëren over het gebruik van bepaalde ingrediënten zoals maiszetmeel.

Dat ga ik niet doen want iedereen heeft zeker zijn punt. Ik denk dat we producten zoveel mogelijk onbewerkt zouden moeten gebruiken en streef daar dan ook naar. Betekend dit dat ik nooit poederachtige dingen gebruik? Nee, dat zal vast weleens gebeuren maar ik beschik niet over reageerbuisjes en een milligrammenweegschaal. Sterker nog, ik kook het liefst zo min mogelijk met de weegschaal en het meest met mijn mond door veel te proeven.

Waar ik in gezond eten een 20/80 regel hanteer doe ik dit eigenlijk op alles m.b.t gezondheid en balans in mijl leven.

Dus vooral relaxed blijven want stress is ook niet goed voor je gezondheid.

Er is zoveel!

Heb je ook weleens het gevoel dat je tijd voorbij vliegt en er weer weinig uit je handen gekomen is? Ik wel. Er is ook zoveel! Zo had ik me bijvoorbeeld voorgenomen elke week te bloggen maar moet ik vaststellen dat elke 2 weken een betere regelmaat is. 

Het was bij ons in Winterberg de laatste krokusvakantieweek en dat betekend veel werken. Er was ook familiebezoek, ook leuk en gezellig. Wij gaan dan meestal graag gourmetten, omdat je het dan net zo intolerant kan maken als je wil mbt eten. Nu had ik alleen buiten de deur nog een witlofsoepje gegeten die niet goed gevallen is L. Ik reageer helaas niet geweldig op koemelkeiwit (dat is de andere helft van de melk. Samen met melksuiker, laktose, is dit melk), ik kan dan wel room en melk gebruiken maar de laatst tijd heb ik gemerkt dat dat maar heel weinig is. In de witlofsoep smaakte naar veel room dus voortaan mijd ik de ‘romige’ soepjes maar gewoon. Dat soepje heeft me wel tijd en energie gekost en het duurt dan ook even een paar dagen voor ik weer alles eet wat ik normaal eet, mijn darmen hebben even hersteltijd nodig.

Verder kreeg ik diverse nieuwtjes binnen per mail/twitter/pinterest met ontzettend interessante info en dat wilde ik ook nog ‘even’ lezen natuurlijk. Ineens vraag ik me af of ik niet eigenlijk moe wordt van al die informatie! Wat denken jullie? Er zijn zoveel inspirerende mensen met nuttige en logische informatie dat ik denk “het is gewoon teveel lieve mensen”. Mijn devies is dan ook ‚1 stap tegelijk J

Misschien is het een goed idee om voor jezelf een bepaalde tijd in te plannen voor het lezen van informatie? Daarnaast nog even een stukje ontspanning doen dmv een korte wandeling, muziek luisteren bij het kleuren in een volwassenenkleurboek, powernap, een stoeibui, wat leuke youtube-filmpjes over katten, meditatie? Dat is in iedergeval wel wat ik met mezelf heb afgesproken.

Een hele goede meditatie-app is ‘insight timer’. Er zijn allerlei geleide meditaties in diverse talen en als je dat niet iets vind is er ook gewoon een timerbelletje.

Verder maak ik lijstjes van boodschappen, klusjes, telefoontjes ed en hoewel ik van de spontaan ben ga ik toch een tijdsplanning maken met mand/week en dagdoelen. Ik hoor je denken, ja dan moet ik een agenda kopen of een andere manier verzinnen en dan zeg ik dat dat niet hoeft. De zakenmamplanner kun je zo downloaden en printen en is echt niet alleen voor zakenmams hoor. Ik wil niet teveel van je tijd nemen dusvertel nog even snel over het satestokjesmarinade-experiment, dat is mislukt helaas. Het wordt nog een hele klus om een lekkere marinade te vinden zonder soja/ketjap. Ik heb intussen wel een lekker budgetsoepje gemaakt waarover de volgende keer meer.

Ik wens je een fijne week met voldoende ontspanning, laat af en toe de boel de boel. Het leven gaat gewoon later weer verder.